Kit Análise Acidez do Leite

O teste de acidez pelo método Dornic visa à determinação quantitativa da acidez do leite, com utilização do reagente de Dornic com indicador fenolftaleína.

O KIT para ANÁLISE DE ACIDEZ DO LEITE É COMPOSTO DE:
1 Acedimetro de Dornic completo;
1 litro de SOLUÇÃO DORNIC;
1 frasco de SOLUÇÃO DE FENOLFTALEINA;
1 COPO BECKER.

Parâmetros de acidez:
Leite normal: 15 a 18°D
Leite ácido: acima de 18°D
Soro após o corte: 11 a 13°D
Água: (não possui acidez)

Comentários:
A acidez do leite pode variar em função de inúmeros fatores como por exemplo pela proliferação bacteriana (fermentação da lactose) devido a deficiência de refrigeração; estágio de lactação (o colostro possui acidez mais elevada); saúde do animal (mamite abaixa a acidez do leite); fraudes por aguagem e neutralizantes.