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LÁCTEOS
ESPECIAIS |
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Nesta
obra é abordado
a tecnologia de Fabricação de bebida lácteas,
iogurte, queijo cottage cheese, defeitos, análises e muito mais.
Não deixe de fazer este investimento!
Abaixo tópicos abordados no livro. O Iogurte Pasteurização Aditivos e ingredientes Uso em iogurte e bebida láctea Incubação, quebra e resfriamento da coalhada – gel Embalagens Iogurte e bebida lácteaTecnologias de elaboração de iogurte Probióticos Bebida láctea Defeitos em iogurte e pontos críticos do fluxo de produção Queijos ligth – Cottage Cheese Doce de leite alternativo - Utilização de soro Considerações na montagem de uma indústria Higiene e sanitização Análises para leite cru Legislação
Em nossa loja on line você poderá solicitar seu exemplar: |
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Linha completa de ingredientes
para laticínios!
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| - Receita
pão de queijo. - Receita doce de leite. |
- Intolerância
ao leite. - Mussarela de búfala. |
- Fondue. - Coalhada. |
- Queijos:
etapas de fabricação - Flor do Cardo |
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O
portal do queijo
no Brasil! |
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