Projeto para Montar uma Fábrica de Iogurte e Bebida Láctea
No Brasil, todo produto alimentício industrializado e comercializado esta sujeito aos órgãos de fiscalização sanitária, abrangendo-se ao seu Município, Estado ou todo país. A opção, o empreendedor deverá tomar como base no mercado a ser atingido. Para leite e derivados o empreendedor deve ter sua indústria cadastrada no Ministério da Agricultura e Abastecimento (SIF) ou nas Secretarias de Agricultura de seu Estado ou Município.
O site Queijos no Brasil disponibiliza neste link, informações básicas para àqueles empreendedores que pretendem iniciar no setor de leite e derivados, especificamente na elaboração de iogurtes e bebidas lácteas. Para iniciar seu projeto duas questões devem ser respondidas: o mercado a atingir e a capacidade de produção.
Etapas do projeto:
Nossos projetos são voltados para legalização junto ao Serviço de Inspeção Federal (SIF) que abrange a comercialização para todo Brasil. Para encaminhar o projeto para o Serviço de Inspeção Federal, a empresa já deverá estar aberta e com todas as documentações em dia, pois irão compor todo o processo de legalização.
1º. Laudo de Vistoria do Terreno (emitido pelo Serviço de Inspeção Federal de sua região).
Encaminhar um pedido solicitando uma vistoria do local onde pretende instalar a indústria. Este local deverá estar dentro de certas normas estabelecidas pelo SIF e outros órgãos como a Prefeitura e Fiscalização do Meio Ambiente (cada Estado possui o seu).
O Laudo de Vistoria do Terreno é o aval do Fiscal Federal Agropecuário (Ministério da Agricultura e Abastecimento) sobre o local onde se pretende construir a indústria. Este é o passo inicial. Naturalmente o local deverá estar em consonância com o Código de Postura do Município (consultar a Prefeitura de sua cidade) e com a Fundação do Meio Ambiente de seu Estado.
2º. Meio Ambiente:
Cada Estado possui sua legislação que rege a capacidade máxima permitida, que irá isentar a empresa de montar um Tratamento de Efluentes. Em Minas Gerais, por exemplo esta capacidade é de 5.000 litros/ dia e o empreendedor recebe o certificado para autorização de funcionamento. Ou seja, a empresa poderá processar até 5.000 litros de leite diariamente, sem que tenha a necessidade de montar um sistema de Tratamento de Efluentes que compõe o Licenciamento Ambiental (mais complexo e oneroso). Naturalmente o empreendedor possui total responsabilidade sobre procedimentos de caráter ambiental.
3º. Efetivamente monta-se o Projeto, cumprindo o trâmite burocrático estabelecido pelo Serviço de Inspeção Federal. Atualmente a legalização junto ao SIF abrange 3 etapas: Aprovação Prévia, Reserva de SIF e Homologação com instalação do SIF e autorização para início das atividades.
Aprovação prévia:
É a etapa inicial onde o empreendedor encaminha o Projeto Técnico conforme o (s) produto (s) a processar. Efetivamente inicia-se a obra após o Deferimento do Projeto de Aprovação Prévia.
Reserva do SIF:
A Reserva do SIF, é a etapa posterior a obra e instalação dos equipamentos propostos. A Reserva é portanto solicitada após a montagem da indústria.
Homologação:
É a etapa final, na qual a empresa recebe o aval para industrializar e comercializar.
Para cada etapa existe um trâmite burocrático com envio de documentações e solicitações para o SIF pedindo o Deferimento.
PROJETO – FÁBRICA PARA ELABORAÇÃO DE IOGURTE E BEBIDA LÁCTEA
CAPACIDADE INICIAL: 300 LITROS/ DIA
CAPACIDADE MÁXIMA: 1500 LITROS/ DIA
Material que compõe nosso projeto:
Lista de Equipamentos com detalhamento e Fornecedores.
Memorial Econômico Sanitário para ser preenchido.
Memorial da Construção.
Requerimento solicitando vistoria do terreno.
Requerimento solicitando aprovação prévia do projeto.
Termo de compromisso.
Requerimento solicitando o encaminhamento do projeto para DIPOA/ Brasília.
Plantas nas escalas estabelecidas pelo SIF (em Auto Cad e impresso): Planta Baixa;Planta Lay Out dos Equipamentos; Planta de Situação; Planta de Cortes e Fachada; Planta do Projeto Hidro-Sanitário.
Informações básicas sobre a construção, lay out, fluxo de produção.
Listagem dos documentos necessários para encaminhamento do projeto, nas 3 fases que envolvem o mesmo.
Legislações sobre Iogurte e Bebida Láctea.
Estimativa de custo de produção para:
Iogurte Sabor
Bebida Láctea Sabor
Observações:
Todo material será enviado impresso (exclui as Legislações) e gravado em CD (Word para documentos e Auto Cad para as plantas).
Não compreende assinaturas de responsabilidade técnica pela obra e pela parte técnica/ sanitária (caberá ao empreendedor contratar pessoal de sua confiança). Trata-se de um projeto arquitetônico, não compreendendo cálculo estrutural da obra, que também deverá ser dimensionado pelo engenheiro contratado pela empresa.
Também não contempla Projeto ou Encaminhamento para o Meio Ambiente ou Licença Ambiental.
Nossos Projetos devem se adequar as condições do empreendedor, como posição em relação as vias, perfil de terreno, assim como o material de sua escolha na obra. Para isto as plantas são enviadas em Auto Cad para serem adequadas.
Custo do Projeto:
Valor: R$ 990,00 (incluindo o material impresso e gravado em CD) incluso as despesas dos Correios (via Sedex para qualquer parte do país).
Condições pagamento: depósito bancário.
Mais informações contate: queijosnobrasil@queijosnobrasil.com.br
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