Uma obra
inédita no país que aborda
tecnologias de elaboração de bebida
lácteas, iogurte, queijo cottage
cheese, defeitos, análises e muito
mais. Não deixe de fazer este
investimento!
Apostila prática em uma linguagem
dinâmica e objetiva.
TÉCNICAS ABORDADAS:
01. DOCE DE LEITE EM PASTA – TRADICIONAL
02. DOCE DE LEITE EM PASTA COM ADIÇÃO DE
SORO DE QUEIJOS
03. DOCE DE LEITE EM PASTA PARA
CONFEITARIA
04. DOCE DE LEITE EM PASTA PARA
SORVETERIA – USO INDUSTRIAL
05. DOCE DE LEITE EM PASTA COM CACAU
PARA CONFEITARIA
06. DOCE DE LEITE EM PASTA COM CREME
07. DOCE DE LEITE EM PASTA COM MEL
08. DOCE DE LEITELHO EM PASTA (SORO DA
MANTEIGA)
09. DOCE DE LEITE EM PASTA COM FRUTAS
(COCO, AMEIXA, MORANGO)
10. DOCE DE LEITE EM PASTA DIET
