Literatura Técnica Industrial
LÁCTEOS ESPECIAIS
Nesta
obra é abordado a tecnologia de Fabricação
de bebida lácteas,
iogurte, queijo cottage cheese, defeitos, análises e muito
mais. Não deixe de fazer este investimento!
Abaixo tópicos abordados no livro.
O Iogurte
Pasteurização
Aditivos e
ingredientes
Uso em iogurte e
bebida láctea
Incubação, quebra e
resfriamento da coalhada – gel
Embalagens
casadoqueijeiro@queijosnobrasil.com.br
Iogurte e bebida
láctea
Tecnologias de
elaboração de iogurte
Probióticos
Bebida láctea
Defeitos em iogurte e pontos críticos do fluxo de produção
Queijos ligth – Cottage Cheese
Doce de leite alternativo - Utilização de soro
Considerações na montagem de uma indústria
Higiene e sanitização
Análises para leite cru
Legislação
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nossa loja on line você poderá solicitar seu exemplar:
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