Coagulante Quimase - Frasco 200 ml

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Ref: 003
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O Coagulante Quimase constitui uma nova geração de coagulantes que permite melhor rendimento queijeiro com menor dosagem, sendo um coagulante microbiano, portanto um coagulante "vegetariano" (para queijos vegetarianos), derivado da preparação especial a partir do Rhizomucor miehei, utilizado na coagulação de leite para fabricação de queijos.
Sua vantagem está na dosagem baixa, pois possui um elevado poder de coagulação que se comparado aos coalhos tradicionais de origem animal.
O fato é devido a enzima especifica que atua sobre as proteínas lácteas, oferecendo melhor coagulação e consequente rendimento.

Dosagem de 2 mL para cada 10 litros de leite pasteurizado.
O coagulante deve ser previamente diluído em parte igual de água (não clorada em temperatura ambiente). A conservação deste produto pode ser feita em local fresco e isento de luz direta, podendo ser conservado em geladeira (recomendamos depois de aberto).

1 frasco do Coagulante Quimase coagula 1.000 litros de leite! 

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