Coagulante Quimase MAIS FORTE P/INDÚSTRIA - Litro

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Coagulante Quimase MAIS FORTE P/INDÚSTRIA - Litro
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O Coagulante Quimase constitui uma nova geração de coagulantes que permite melhor rendimento queijeiro com menor dosagem, sendo um coagulante microbiano, portanto um coagulante "vegetariano" (para queijos vegetarianos), derivado da preparação especial a partir do Rhizomucor miehei, utilizado na coagulação de leite para fabricação de queijos. Sua vantagem esta na dosagem baixa, pois possui um elevado poder de coagulação que se comparado aos coalhos tradicionais de origem animal. O fato é devido a enzima especifica que atua sobre as proteínas lácteas, oferecendo melhor coagulação e consequente rendimento. Dosagem de 4 a 6 ml para cada 100 litros de leite pasteurizado. O coagulante deve ser previamente diluído em parte igual de água (não clorada em temperatura ambiente). A conservação deste produto pode ser feita em local fresco e isento de luz direta, podendo ser conservado em geladeira (recomendamos depois de aberto). Diluir a dosagem em 5 partes de água pasteurizada isenta de cloro e adicionar ao leite, agitando por 2 minutos.

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