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| História | Classificação | Tipos | servir | Calorias | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Trata-se
de um queijo de massa semidura, holandês, produzido em várias
regiões a partir de leite de vaca gordo ou semidesnatado, com
formato esférico (prensado na forma de uma bola) e peso médio
de 1,5 kg. A casca é pouco percebida, coberta com uma cera vermelha.
O ideal é consumir o edam jovem quando sua textura é ainda
flexível (evite os queijos borrachudos). O sabor adocicado e
suave lembra nozes. O edam revestido com cera preta significa que foi
maturado por pelo menos 17 semanas.
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Linha
completa de ingredientes para laticínios
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Receita pão de queijo. - Receita doce de leite. |
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Intolerância ao leite. - Mussarela de búfala. |
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Fondue. - Coalhada. |
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Queijos: etapas de fabricação - Flor do Cardo |
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O
portal do queijo
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