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| História | Classificação | Tipos | servir | Calorias | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Os
queijos Fundidos surgiram dos esforços que alemães e suiços
fizeram para encontrar uma forma de exportar queijos para países
de clima quente.
Em 1911, a empresa suiça Gerber encontrou a solução, aquecendo queijos emental e gruyére com citrato de sódio, composto que facilita a fusão. Nasceram assim, os queijos fundidos. Os queijos fundidos são uma mistura balanceada de diversos
tipos de queijos, adicionados ou não de água, manteiga,
ou creme, além de saborizantes que permitem que sejam oferecidos
em várias versões. Em geral há dois tipos de queijos fundidos: queijos fundidos em blocos e queijos fundidos cremosos. São comercializados em fatias, porções, em copos (quando espalháveis) ou em versões pré-preradas para fondue. |
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Linha
completa de ingredientes para laticínios
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Receita pão de queijo. - Receita doce de leite. |
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Intolerância ao leite. - Mussarela de búfala. |
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Fondue. - Coalhada. |
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Queijos: etapas de fabricação - Flor do Cardo |
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O
portal do queijo
no Brasil! |
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