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Queijo Minas Padrão
 
 
Trata-se provavelmente de um dos queijos brasileiros mais antigos. Estima-se que sua fabricação tenha se inicado no século XIX, no Estado de Minas Gerais.

É um queijo macio, porém mais seco e firme, de coloração interna branco-creme e casca fina amarelada. Esta casca se forma nos primeiros 10 dias de maturação. Apresenta um sabor pronunciado, ligeiramente ácido com algumas olhaduras irregulares. Seu formato é cilíndrico e seu peso varia entre 800g a 1,2 kilos.

É também conhecido como Minas Curado ou Minas Prensado. Existem outros queijos de características similares porém feitos a partir de leite cru, conhecidos como queijo do Serro, da Canastra e queijo de coalho.

         
   
Linha completa de ingredientes para laticínios
- Receita pão de queijo.

- Receita doce de leite.
- Intolerância ao leite.

- Mussarela de búfala.
- Fondue.

- Coalhada.
- Queijos: etapas de fabricação

- Flor do Cardo
 
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