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| História | Classificação | Tipos | servir | Calorias | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Supõe-se
que que o queijo Reino tenha se originado no queijo edam holandês,
que era importado do reino de Portugal para o Brasil.
É um queijo firme, bem mais seco e de sabor acentuado. Deve ser curado por no mínimo 2 meses. Durante a maturação o queijo deve ser virado costantemente e a casca deve ser tratada com salmoura durante 2 a 3 semanas. Em geral é produzido em formas cilíndricas ao redor de 1,5kg e embalado na tradicional lata metálica, da mesma forma em que atravessavam o oceano em navios. Destinam-se a consumo puro, em sanduíches ou em receitas culinárias, especialmente no Nordeste e no Rio de Janeiro, onde seu consumo cresce nas festas de São João e no Natal. |
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Linha
completa de ingredientes para laticínios
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Receita pão de queijo. - Receita doce de leite. |
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Intolerância ao leite. - Mussarela de búfala. |
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Fondue. - Coalhada. |
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Queijos: etapas de fabricação - Flor do Cardo |
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O
portal do queijo
no Brasil! |
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