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Queijo Roquefort
 
É produzido com leite de ovelha não-pasteurizado ao qual é adicionado o mofo penicillium roqueforti. A umidade e a quantidade de ar no local de maturação, necessárias para que o mofo se desenvolva no queijo, são rigorosamente controladas.

Originário da região de Rouergue, França, tem forma cilíndrica e pesa de 2 kg a 3 kg. A casca é pegajosa de cor marfim bem clara e a textura é macia, com um aroma característico e sabor que pode ser mais ou menos picante de acordo com o grau de maturação.



       
   
Linha completa de ingredientes para laticínios
- Receita pão de queijo.

- Receita doce de leite.
- Intolerância ao leite.

- Mussarela de búfala.
- Fondue.

- Coalhada.
- Queijos: etapas de fabricação

- Flor do Cardo
 
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