Atendendo a pedidos, apresentamos nosso novo lançamento, apostila sobre queijos caprinos, um verdadeiro livro digitalizado com mais de 100 páginas, gravado em cd, riquissímo e útil para criadores de cabras leiteiras!
Principais temas:
Leite de cabra
Raças caprinas produtoras de leite
Seleção de leite
Queijos
Pasteurização
Fermento lático
Etapas da fabricação de queijos
Coagulação do leite
Salga
Maturação
Queijo Frescal
Queijo Camponês
Queijo de Coalho
Brocciu – Fromage de Lactosérum
Boursin
Poivre d’âne
Tomme capra - frais
Port Salut de Chèvre
Chabichou
Coalhada
Higiene e sanitização
Custo de lançamento: R$ 18,50 + custos de postagem pelos Correios
Autor: Professor Fernando Rodrigues
