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Origem
A
maioria do
seguinte material foi extraído de "A History
of Ice Cream", escrito pela Associação Internacional de Fabricantes
Ice Cream (IAICM), Washington DC, 1978.
Existem
diversas versões para a provável origem do sorvete. Na
Inglaterra, registros narram que num banquete realizado por Charles
I, seus amigos e toda nobreza se impressionaram com as iguarias servidas;
havia sido simplesmente fantástico, mas o "golpe de misericórdia" estava
ainda para vir. Depois de muita preparação, o chef do
rei francês tinha aparentemente criado um novo prato. Uma sobremesa
gelada, mas foi muito mais cremoso e doce do que qualquer outra que
já haviam experimentado. Os convidados extasiados como Charles
I, que convocou o cozinheiro e exigiu-lhe não divulgar
a receita do creme gelado. O rei quis ter a excentricidade de ser
servido sozinho
em sua mesa e ofereceu ao cozinheiro 500 libras por ano para mantê-lo
dessa forma. No entanto,Charles I, em 1649 numa revolta popular seria
decapitado. Mas por essa altura, o segredo da "nata congelada" não
mais permaneceu em segredo. O cozinheiro, chamado DeMirco, não
manteve sua promessa após a morte do rei.
Esta
história é apenas uma de muitas das histórias
fascinantes que permeiam a origem desta popular sobremesa, o sorvete. É provável
que os gelados não foram inventados em umúnico dia,
mas por um processo de anos e em diferentes culturas européias
e orientais. Na verdade, muitos acreditam se dever ao imperador romano
Nero Claudius
Caesar a origem do sorvete.
Conta-se que Caesar enviava escravos para
as montanhas com o objetivo de trazer neve e gelo para esfriar e
congelar as frutas e bebidas. Séculos mais tarde, o italiano
Marco Polo regressou da sua famosa viagem para o Extremo Oriente
com uma receita que descrevia como fazer gelados comestíveis
semelhantes aos conhecidos modernamente, com adição
de suco de frutas e mel. |
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