Curso de Queijos Azuis 30 e 31 de Maio de 2019

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R$ 1.390,00
Ref: Curso de Queijos Azuis
Trata-se de um curso inédito no Brasil, dedicado exclusivamente a difusão tecnológica dos tradicionais queijos azuis maturados pelo fungo Penicillium roqueforti.
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Curso queijos azuis

 

PROGRAMA:

  1. Principais características do leite, necessárias para elaboração de queijos azuis em escala artesanal.
  2. Os principais queijos azuis do mundo (abordagem).
  3. Seleção e pasteurização do leite e aspectos legais; como pasteurizar na queijaria artesanal.
  4. Leite cru para queijos artesanais - o que é certo a se fazer no caso dos queijos azuis. 
  5. Fundamentos da produção de queijos azuis.
  6. Tecnologia da elaboração do queijo GORGONZOLA. 
  7. Tecnologia da elaboração do queijo SAGA (QUEIJO DINAMARQUÊS HÍBRIDO MOFO BRANCO E MOFO AZUL).
  8. Tecnologia da elaboração do queijo AZUL DO CERRADO - QUEIJO ARTESANAL BRASILEIRO MATURADO COM Penicillium roqueforti.
  9. Como maturar e tratar os queijos AZUIS na queijaria (OS SEGREDOS REVELADOS - AQUI ESTÁ O SUCESSO).
  10. Como preparar o fungo para o sucesso da fabricação.
  11. Degustação de queijos.
  12. Dinâmica técnico/ prático com elaboração dos queijos propostos.
  13. BÔNUS: Projeto para implantação de uma Queijaria nos moldes exigidos pela legislação e AutoCad e em PDF.

 

INFORMAÇÕES:

Carga horária: 2 dias.

Vagas: máximo de doze (12) participantes (as vagas deverão ser preenchidas e asseguradas após o ato da inscrição - não reservamos vagas antecipadamente sem que se faça a inscrição).

As vagas são mantidas na efetivação da inscrição por ordem de preenchimento. 

Inclui: Material didático completo e aulas teóricas/ práticas.

Local: Juiz de Fora - Minas Gerais.

Localização: A cidade está localizada a 280 quilômetros de Belo Horizonte, 200 quilômetros do Rio de Janeiro e 500 quilômetros de São Paulo. 

Juiz de Fora oferece voos regulares para São Paulo e Campinas.

Principais viações terrestres: Cometa, Itapemirim, Gontijo, Util, Paraibuna. 

Investimento: R$ 1390,00 (a serem pagos previamente como reserva efetuada).  

 

 

 

OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:

1. Os cursos ocorrem ao longo do ano e são realizados à medida que as turmas são fechadas.

2. A inscrição em cada curso deverá ser efetuada com antecedência pelo telefone (32) 3224 3016 / (32) 3224-1205 ou Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

3. O aluno deverá calçar nas aulas práticas tênis ou calçado ante derrapante.

4. HORÁRIO: solicitamos que o aluno chegue na cidade um dia antes do início das aulas, pois os horários devem ser rigorosamente observados.

O curso começa às 8:00 e termina às 17:30 horas, com intervalos para almoço e lanche.

5. O material didático é direcionado exclusivamente aos participantes do curso, não sendo comercializado em separado.

6. Solicitamos ao aluno que traga consigo sua bota de borracha (Alpargatas ou similar) para uso em nossa sala de aula prática. O restante do material será fornecido por nossa equipe.

7. Reservamo-nos no direito de cancelar o curso caso não atinja o número mínimo de 6 participantes com antecedência de 10 dias e restituição integral do valor da inscrição.

8. Caso o aluno não possa comparecer na data relativa a sua inscrição, solicitamos que avise sua ausência com uma antecedência mínima de 7 (sete) dias para que o curso seja remarcado para a próxima turma disponível. Caso o mesmo não avise com esta antecedência, o valor já pago pela inscrição não será restituído. Aceitaremos apenas uma remarcação de datas.

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