O primeiro curso desta categoria no Brasil, numa linguagem acessível e aplicação prática. O curso irá permitir ao aluno a elaboração de renomados queijos como o Brie e o Camembert.
Curso inédito no Brasil no qual o aluno irá aprender técnicas para elaboração de renomados queijos como o Brie e Camembert.
Excelente oportunidade para os amantes e apreciadores de queijos.
Este Fermento foi desenvolvido especialmente para o preparo de Requeijão e Muçarela Mágica conforme nossas RECEITAS CASEIRAS no site. A unidade dá para o preparo de 5 litros de leite.
A Ricota é um produto derivado do soro da fabricação de Queijos. Possui proteínas de elevado valor biológico e é simples de elaborar! Veja informações sobre o KIT em Descrição do Produto!
Amido utilizado na elaboração de iogurte de bandeja ou bebida láctea, onde se deseja um melhor corpo. Recomenda-se a dosagem de 50 a 100 gramas para cada 10 litros de leite.
Curso de caráter profissional visando diversas tecnologias para elaboração de doce de leite. Um tema atual em face ao mercado cada vez mais ávido por produtos de excelência.
O teste de Alizarol permite estimar o perfil da acidez do leite, auxiliando na seleção.
Veja mais em descrição do produto!
Não inclui material de laboratório como tubos de ensaio e pipetas.
Este Fermento foi desenvolvido especialmente para o preparo de Requeijão e Muçarela Mágica conforme nossas RECEITAS CASEIRAS no site. A unidade dá para o preparo de 5O litros de leite.
FRUTI SHAKE é um aroma para aplicação em iogurte, sorvete e cremosinho. Possui um balanço perfeito de Coco! Veja mais informações em descrição do produto.
Produto especial para fabricação de coalhada e iogurte com leite desnatado. O produto mantém excelente consistência, brilho e evita separação de soro no decorrer da validade.
Forma especial de alta durabilidade para queijo de COALHO E QUEIJO PRATO em FORMATO RETANGULAR, com peso aproximado de 500 GRAMAS COMPLETA COM DESSORADOR.
O curso irá capacitar o aluno para o desenvolvimento e elaboração de renomados queijos franceses como o Brie e o Camembert. Um curso com conceito dinâmico, objetivo e prático, numa linguagem acessível.
Instrumento de medição precisa da temperatura interna e externa assim com as sua máximas e mínimas. Visor em cristal líquido de fácil visualização. Função °C / °F, botão liga/desliga.
Preparo queijos onde se faz necessário a adição de fermentos láticos mesofílicos (Minas Padrão, Boursin, Labne, Quark...) Embalagem: 1 envelope = 10 U (dá para o preparo de 100 litros de leite).
FRUTI SHAKE é um aroma para aplicação em iogurte, sorvete e cremosinho. Possui um balanço perfeito de Leite Condensado combinado com a cor! Veja mais informações em descrição do produto.
Preparo queijos onde se faz necessário a adição de fermentos láticos mesofílicos (Minas Padrão, Boursin, Labne, Quark...) Embalagem: 1 envelope = 5U (dá para o preparo de 50 litros de leite).
O Curso de Fermentados Veganos, tem como foco a difusão da arte da fermentação láctea e sua utilização na elaboração de produtos formulados com os extratos vegetais, popularmente denominados de leites vegetais. Nossa filosofia alinha-se à filosofia de respeito à todo tipo vida existente no planeta, necessidade imperiosa de uma campanha global pela a manutenção da vida, o que inclui a própria raça humana nos anos vindouros. AGENDAMENTO CONFORME O PREENCHIMENTO DAS VAGAS. ELEVADA PROCURA.
Preparo queijos onde se faz necessário a adição de fermentos láticos mesofílicos (Minas Padrão, Boursin, Labne, Quark...) Embalagem: 1 envelope = 1 U ou 10 Litros de leite.
Envelope para produção artesanal na dosagem dimensionada para 5 U (50 litros de leite).
Envelope único não fracionável. Conteúdo do envelope com alta concentração de bactérias lácteas.
A concentração de sal influi notadamente na qualidade final pela quantidade de absorção do queijo na salmoura. Para medição da concentração de sal utiliza-se o Aerômetro de Baumè!
Item do KIT Requeijão. É um ingrediente para utilização na fabricação de requeijão cremoso, barra, culinário. Deve ser usado na dosagem de 200 a 300 gramas para cada 10 quilos de massa. Embalagem sachê com 500 gramas.
O KIT PARA ANÁLISE DE LEITE, permite analisar o leite para elaboração de produtos lácteos no quesito acidez, tendo o resultado em graus Dornic. Veja mais...
O Kit para Fabricação de Iogurte Whey Protein é composto de 3 envelopes de fermentos Docina e 3 sachês de Whey Protein Docina, podendo elaborar até 9 litros de leite em iogurte. Veja mais informações em Descrição do Produtos!
O teste de Alizarol permite estimar o perfil da acidez do leite, auxiliando na seleção.
Veja mais em descrição do produto!
Não inclui material de laboratório como tubos de ensaio e pipetas.
Preparo queijos onde se faz necessário a adição de fermentos láticos mesofílicos (Minas Padrão, Boursin, Labne, Quark...) Embalagem: 1 envelope = 1000 U (dá para o preparo de 1000 litros de leite).
Seladora com barra quente e controle de temperatura. Favor entrar em contato nos telefones (32) 3224-1205 / 3224-3016 ou Whatsapp (32) 98427-8164 para cotação do frete.
O Kit para Fabricação de Iogurte é composto de 3 envelopes de fermentos Docina, podendo elaborar até 15 litros de leite (cada envelope corresponde a 5 litros de leite) em iogurte. Veja mais informações em Descrição do Produtos!
Solução indicadora balanceada utilizada para análise de leite pelo o método de Dornic. O resultado da análise é dada em graus Dornic.
Veja mais informações em Descrição de Produto!
Detergente Concentrado Profissional, excelente ação na limpeza de formas, equipamentos, utensílios e toda limpeza geral de sua queijaria ou cozinha. Rendimento de 1 quilo do Detergente para 100 litros finais.
O Kit para Fabricação do Queijo Labne acompanha 3 envelopes de Fermento para Queijos, que dá para o preparo de 15 litros de leite ou até 3 quilos de queijos. Veja mais informações em Descrição do Produto!
O Queijo Minas Padrão não poderia faltar em nosso catalogo, por ser um dos queijos nacionais mais apreciados. Veja em descrição do Produto os itens constantes no KIT para Queijo Minas Padrão!
Tela Refratária para fabricação caseira ou artesanal de queijos e iogurte, deve ser colocada sobre a chama do fogão, evitando a queima excessiva do leite.
Solução balanceada utilizada para análise de leite pelo o método de Dornic. O resultado da análise é dada em graus Dornic.
Veja mais informações em Descrição de Produto!
Fermento Artesanal para o preparo de queijos mineiros como Canastra. Utilizado no preparo do PINGO, tradicional fermento rústico utilizado em Minas Gerais. PREÇO PROMOCIONAL DE LANÇAMENTO!
