É um curso inédito no Brasil ministrado em nosso laboratório tecnológico localizado na cidade de Juiz de Fora, estado de Minas Gerais, reduto da indústria queijeira nacional e tem por objetivo a difusão de instruções de técnicas de queijos, focado principalmente nos futuros empreendedores permitindo, desta forma, a tomada de decisão para investimento neste setor e/ou o aperfeiçoamento.

Não há necessidade de nenhum pré requisito para participação do curso.

 

Além desta preciosa instrução, o curso capacita profissionais e futuros profissionais complementando seus conhecimentos de forma prática e dinâmica.

 Participando do curso você recebe também:

  1. Projeto para implantação de uma Queijaria nos moldes exigidos pela legislação;
  2. Modelo de Manual de Boas Práticas de Fabricação para Queijaria (em PDF);
  3. Manual de Boas Práticas para Laboratório para Queijaria (em PDF).

 

DATA DO PRÓXIMO CURSO

 

PROGRAMA:

  1. Leite como matéria prima (prática para análises prévias para seleção);
  2. Seleção e pasteurização de leite, aspectos legais, como pasteurizar em casa ou na queijaria artesanal;
  3. Ingredientes utilizados na fabricação de queijos;
  4. Fases do processamento de queijos;
  5. Como maturar e tratar os queijos na queijaria;
  6. Depoimentos práticos sobre o dia a dia da indústria de laticínios;
  7. Lay out de uma indústria de laticínios;
  8. Exigências legais para produção de lácteos e comercialização;
  9. Fabricação prática dos Queijos: Minas Frescal, Minas Padrão ou Curado, Ricota, Muçarela e Queijo de Coalho (condimentado e recheado) e bônus: elaboração de manteiga.
  10. Conteúdo dinâmico em que o aluno participa intensamente os resitos fundamentais para sobre o setor de leite e derivados.

 

INFORMAÇÕES:

Carga horária: 2 dias

Vagas: máximo de dez (10) participantes (as vagas deverão ser preenchidas e asseguradas após o ato da inscrição - não reservamos vagas antecipadamente sem que se faça a inscrição).

As vagas são mantidas na efetivação da inscrição por ordem de preenchimento. 

Inclui: Material didático completo e aulas teóricas/ práticas.

Local: Juiz de Fora - Minas Gerais.

Localização: A cidade está localizada a 280 quilômetros de Belo Horizonte, 200 quilômetros do Rio de Janeiro, 500  quilômetros de São Paulo. 

Juiz de Fora oferece vôos regulares para São Paulo e Campinas.

Principais viações terrestres: Cometa, Itapemirim, Gontijo, Util, Paraibuna. 

Investimento: R$ 820,00 (a serem pagos previamente como reserva efetuada).  

 

OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:

1. Os cursos ocorrem ao longo do ano e são realizados à medida que as turmas são fechadas.

2. A inscrição em cada curso deverá ser efetuada com antecedência pelo telefone (32) 3224 3016 / (32) 3224-1205 ou Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

3. O aluno deverá calçar nas aulas práticas tênis ou calçado ante derrapante.

4. HORÁRIO: solicitamos que o aluno chegue na cidade um dia antes do ínicio das aulas, pois os horários devem ser rigorosamente observados.

O curso começa às 8:00  e termina às 17:30 horas, com intervalos para almoço e lanche.

5. O material didático é direcionado exclusivamente aos participantes do curso, não sendo comercializado em separado.

6. Reservamo-nos no direito de cancelar o curso caso não atinja o número mínimo de 5 participantes com antecedência de 10 dias e restituição integral do valor da inscrição.

Hotéis: a cidade oferece uma excelente rede de hotéis muito bem preparada para receber inúmeros eventos ao mesmo tempo. Algumas dicas de hotéis:

  • Serrano: (32) 3216 2800
  • César Palace Hotel: (32) 3215 6599
  • Ritz Plaza Hotel: (32) 3249 7300
  • Real Hotel: (32) 3215 1666
  • Victory Hotel: (32) 3249 1850
  • Joalpa Hotel: (32) 3215 6055
  • Ibis: (32) 3313 4800

Serviço de táxi: (32) 3215 4400/ (32) 3215 5500/ (32) 3215 4410 e Uber.

Telefone rodoviária: (32) 3214 5553.

Bom curso!

Maiores informações: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

 

curso 2

Laboratório de Prática

 

sala teorica

Sala para aulas teóricas

DATA DISPONÍVEL PARA O CURSO: