É um curso inédito no Brasil ministrado em nosso laboratório tecnológico localizado na cidade de Juiz de Fora, estado de Minas Gerais, reduto da indústria queijeira nacional e tem por objetivo a difusão de instruções de técnicas de queijos, focado principalmente nos futuros empreendedores permitindo, desta forma, a tomada de decisão para investimento neste setor e/ou o aperfeiçoamento.

Não há necessidade de nenhum pré requisito para participação do curso.

 

Além desta preciosa instrução, o curso capacita profissionais e futuros profissionais complementando seus conhecimentos de forma prática e dinâmica.

 Participando do curso você recebe também:

  1. Projeto para implantação de uma Queijaria nos moldes exigidos pela legislação;
  2. Modelo de Manual de Boas Práticas de Fabricação para Queijaria (em PDF);
  3. Manual de Boas Práticas para Laboratório para Queijaria (em PDF).

 

DATAS DOS PRÓXIMOS CURSOS

 

PROGRAMA:

  1. Leite como matéria prima (prática para análises prévias para seleção);
  2. Seleção e pasteurização de leite, aspectos legais, como pasteurizar em casa ou na queijaria artesanal;
  3. Ingredientes utilizados na fabricação de queijos;
  4. Fases do processamento de queijos;
  5. Como maturar e tratar os queijos na queijaria;
  6. Depoimentos práticos sobre o dia a dia da indústria de laticínios;
  7. Lay out de uma indústria de laticínios;
  8. Exigências legais para produção de lácteos e comercialização;
  9. Fabricação prática dos Queijos: Minas Frescal, Minas Padrão ou Curado, Ricota, Muçarela e Queijo de Coalho (condimentado e recheado) e bônus: elaboração de manteiga.
  10. Conteúdo dinâmico em que o aluno participa intensamente os resitos fundamentais para sobre o setor de leite e derivados.

 

INFORMAÇÕES:

Carga horária: 2 dias

Vagas: máximo de dez (10) participantes (as vagas deverão ser preenchidas e asseguradas após o ato da inscrição - não reservamos vagas antecipadamente sem que se faça a inscrição).

As vagas são mantidas na efetivação da inscrição por ordem de preenchimento. 

Inclui: Material didático completo e aulas teóricas/ práticas.

Local: Juiz de Fora - Minas Gerais.

Localização: A cidade está localizada a 280 quilômetros de Belo Horizonte, 200 quilômetros do Rio de Janeiro, 500  quilômetros de São Paulo. 

Juiz de Fora oferece vôos regulares para São Paulo e Campinas.

Principais viações terrestres: Cometa, Itapemirim, Gontijo, Util, Paraibuna. 

Investimento: R$ 990,00 (a serem pagos previamente como reserva efetuada).  

 

OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:

1. Os cursos ocorrem ao longo do ano e são realizados à medida que as turmas são fechadas.

2. A inscrição em cada curso deverá ser efetuada com antecedência pelo telefone (32) 3224 3016 / (32) 3224-1205 ou Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

3. O aluno deverá calçar nas aulas práticas tênis ou calçado ante derrapante.

4. HORÁRIO: solicitamos que o aluno chegue na cidade um dia antes do ínicio das aulas, pois os horários devem ser rigorosamente observados.

O curso começa às 8:00  e termina às 17:30 horas, com intervalos para almoço e lanche.

5. O material didático é direcionado exclusivamente aos participantes do curso, não sendo comercializado em separado.

6. Solicitamos ao aluno que traga consigo sua bota de borracha (Alpargatas ou similar) para uso em nossa sala de aula prática. O restante do material será fornecido por nossa equipe.

7. Reservamo-nos no direito de cancelar o curso caso não atinja o número mínimo de 5 participantes com antecedência de 10 dias e restituição integral do valor da inscrição.

Hotéis: a cidade oferece uma excelente rede de hotéis muito bem preparada para receber inúmeros eventos ao mesmo tempo. Algumas dicas de hotéis:

  • Serrano: (32) 3216 2800
  • César Palace Hotel: (32) 3215 6599
  • Ritz Plaza Hotel: (32) 3249 7300
  • Real Hotel: (32) 3215 1666
  • Victory Hotel: (32) 3249 1850
  • Joalpa Hotel: (32) 3215 6055
  • Ibis: (32) 3313 4800

Serviço de táxi: (32) 3215 4400/ (32) 3215 5500/ (32) 3215 4410 e Uber.

Telefone rodoviária: (32) 3214 5553.

Bom curso!

Maiores informações: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

 

curso 2

Laboratório de Prática

 

sala teorica

Sala para aulas teóricas