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Queijos no Brasil
Casa do Queijeiro
Rua Paracatu, nº1000
Bandeirantes
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Minas Gerais
Queijos no Brasil
queijo Queijo (mussarela, minas frescal, coalho, ricota...), iogurte, coalhada, requeijão, doce de leite e derivados láticos em geral são nosso foco e matéria-prima para transformação em conteúdo amplo com muita informação e saúde.
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 :: Faça seu próprio Iogurte  :: Iogurte

O iogurte é um excelente alimento, rico em minerais essenciais à manutenção de ossos e dentes saudáveis....

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:: Quais os ingredientes usados para fabricar queijos?

Quais são os principais ingredientes utilizados na fabricação de derivados láticos? Para que servem?
Conheça melhor os ingredientes e suas aplicações, excelente artigo seja você fabricante ou consumidor.

Mussarela Mágica!
Aprenda a fazer mussarela.
Receita passo a passo da mussarela nozinho, palito ou trancinha.
Faça em casa, este queijo, delicioso, saudável e versátil. Mussarela Mágica, em poucos minutos!!!
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:: Por quais testes de análise o leite passa ao chegar à fábrica de laticínios?
Alizarol, Dornic, teste da cocção... Neste artigo esclarecemos em linguagem simples e objetiva quais os testes mais comuns utilizados na rotina de recepção do leite nas fábricas e usinas de beneficiamento.
               
 ::Queijo Vegetariano
 :: Laticínios


vegetariano
queijo
Este artigo destina-se a um público, cada vez mais crescente, que restringe “coagulantes” de origem animal.
Queijos vegetarianos são aqueles produzidos a partir de leite integral, semi desnatados ou desnatados, com emprego de coa
gulante microbiano, o que acaba com a dependência da indústria do abate de vitelos, assim como a produção de coalhos a partir de estômagos de animais adultos.
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Como fazer queijo Minas Frescal?  
O queijo minas frescal (queijo branco, fresco) tem a particularidade de ser um dos derivados láticos mais simples de se produzir ao mesmo tempo que possui um dos mais apreciados sabores entre os queijos consumidos no Brasil.
queijo minas frescal
Requeijão cremoso e requeijão em barra  
Kit para requeijão, utilizado para se fazer em casa tanto o requeijão em barra (também conhecido como requeijão do norte) ou o requeijão cremoso.
requeijao em barra
Coalhada Seca - Labine  

O Labneh (Labine) é um dos produtos derivados do leite mais tradicionais do Oriente Médio e trazido para o Brasil principalmente por imigrantes Libaneses e Sírios. Este queijo é resultado da fermentação do leite e concentração do mesmo, através de sacos de pano (morim). O produto apresenta-se na forma de uma pasta "seca" que muitas vezes é moldado em pequenas bolinhas imersas em azeite de ..

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  ::Como testar a acidez do leite

Conheça o leite, testando o grau de acidez. O teste de análise de acidez do leite, é um teste importante pois permite saber com precisão se houve variação da acidez do momento da ordenha à utilização do leite propriamente dita.
A acidez do leite alterada, pode ser um indicativo de condições precárias de higiene no momento e pós ordenha, deficiência de refrigeração, utensílios mau higienizados ...
Você pode facilmente testar a acidez do leite e soro de queijos com nosso KIT PARA TESTE ACIDEZ.

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Queijos no Brasil / Casa do Queijeiro
Rua Paracatu, nº1000 - Bandeirantes - Juiz de Fora - Minas Gerais
Tel.: (32) 3224 3016 / (32) 3224 1205