Aqui você encontrará o melhor conteúdo sobre derivados lácteos, iniciando pela matéria prima e passando por sua transformação em queijos como muçarela, minas frescal, ricota, queijo de coalho, além de requeijão, iogurte, coalhada. Conheça lançamentos recentes da indústria láctea brasileira como derivados lácteos sem lactose e produtos funcionais! 

Seja sempre bem vindo!

:: Receita iogurte   :: Queijo Minas Sem Lactose
 

Como fazer Iogurte em casa!

 

Queijo Minas Padrão Sem Lactose

Um queijo de massa suave, aroma tradicional, untuoso e deliciosamente saudável! 

O iogurte é um delicioso e saudável alimento, o qual carreia todos os benefícios nutricionais dos constituintes do leite, como proteínas, cálcio...

Um verdadeiro iogurte é composto pelas bactérias lácteas Lactobacillus delbruechii subsp. bulgaricus e Streptococos salivarius subsp. thermophilus, viaveis...

Faça iogurte em casa...

   
   

Apresentamos ao Brasil, o tradicional Queijo Mineiro Fromelle, Sem Lactose.

 

 

   

Elaborado a partir do mais puro leite originando um produto ímpar, de elevada qualidade, nutritivo, saboroso e Sem Lactose!

:: Queijo Prato Sem Lactose   :: Leite & Derivados   :: Livros e CDs Sobre Queijos
 

 

Frozen Iogurte

Por que não conciliar o prazer de degustar um sorvete, ou melhor, um frozen yogurt, com inúmeras propriedades nutricionais de elevada relevância carreadas pelos mais diversos ingredientes?

Não se trata de uma guloseima consumida no verão e sim um alimento deliciosamente nutritivo e saudável!

Este é o conceito de um verdadeiro frozen yogurt, a oferta do prazer relacionada com a promoção da qualidade de vida do indivíduo.

Docina Nutrição, elaborou bases rigorosamente balanceadas que podem ser empregadas na elaboração de Frozen Yogurt, podendo ser empregadas diretamente ao leite ou ao leite a ser fermentado (na elaboração de yogurt).

Conheça nosso Frozen Yogurte! 

 

Queijo Prato Sem Lactose 

Um formato único num queijinho maravilhoso com sabor, aroma e untuosidade ímpar, sutilmente salgado (seguindo a tendência do consumo de menos sal).

Conheça o 1º Queijo Prato verdadeiramente Sem Lactose do Brasil, num tamanho intensionalmente pensado em você! 

Unimos a tradição na fabricação de queijos no desenvolvimento de um produto que o mercado esperava!

 

 
   
   
     
     

 
:: Queijo Lactovegetariano Sem Lactose   :: Faça queijos em casa

 

 

O Queijo Minas Frescal (queijo branco, fresco) tem a particularidade de ser um dos derivados láticos mais simples de se produzir ao mesmo tempo que possui um dos mais apreciados sabores entre os queijos consumidos no Brasil...

 

Queijo Curado, queijo Minas Padrão, queijo Colônia...várias denominações e de sabor único, conheça e aprenda a fazer este queijo originado nas fazendas do Brasil Colônia.

Apresentamos ao país um queijo diferenciado desenvolvido no trecho do Caminho da Luz, na Serra de Caiana, no leste da Zona da Mata Leste, onde se encontra os Estados de Minas, Rio de Janeiro e Espiríto Santo.

Trata-se de um Queijo deliciosamente untuoso, sabor suave, levemente salgado que pode ser aplicado na culinária sofisticada, assim como degustado com um bom doce de frutas.

Não esqueça de degustá-lo tal qual, ou seja uma bela fatia com um "golinho de café" como fazemos em Minas!

 

O Labneh (Labine) é um dos produtos derivados do leite mais tradicionais do Oriente Médio e trazido para o Brasil principalmente por imigrantes Libaneses e Sírios. Este queijo é resultado da fermentação do leite e concentração do mesmo, através de sacos de pano (morim). O produto apresenta-se na forma de uma pasta "seca" que muitas vezes é moldado em pequenas bolinhas imersas em azeite de Oliva...

 

 

 

 

 

 

 

 

Queijo Lactovegetariano

Sem Lactose

 

Queijos lactovegetarianos são aqueles produzidos a partir de leite integral ou desnatado sem o emprego de coagulantes de origem animal, sendo substituído por coagulante de origem vegetal ou microbiana.

Por que não unir o queijo lactovegetariano com o queijo sem lactose.

Conheça nosso queijinho elaborado com coagulantes (que não são de origem animal) ao menos tempo "sem lactose"!

O 1º queijo do Brasil que é sem lactose e é ao mesmo tempo lactovegetariano! 

 

 
:: Análise de acidez do leite   :: Requeijão Sem Lactose - Fromelle o 1º do Brasil! 

 

A acidez do leite alterada pode ser um indicativo de condições precárias de higiene no momento e pós-ordenha, deficiência de refrigeração, utensílios mal higienizados.

Você pode facilmente testar a acidez do leite e soro de queijos com nosso:

KIT PARA TESTE DE ACIDEZ

 

 

                               Requeijão

                                Sem Lactose

 O requeijão é o produto lácteo genuinamente brasileiro que não poderia faltar à mesa do consumidor intolerante a lactose (açúcar natural do leite), razão pela qual surge o 1º Requeijão Sem Lactose do Brasil, elaborado através da chancela Fromelle!

Segundo seu mestre queijeiro, "as receitas foram exaustivamente testadas"...

Leia nossa matéria! 

 

 

                                       Pão de Queijo Sem Lactose 

O pão de queijo é uma iguaria tão antiga quanto o queijo! Um produto que surgiu com a mistura do que se tinha nas fazendas: mandioca, queijo, ovos, leite e banha de porco. Conheça uma autêntica receita mineira de pão de queijo sem lactose, a primeira receita integralmente sem lactose do Brasil, desenvolvido por quem realmente entende do assunto! 

Um delicioso presente a todos aqueles que apreciam este quitute e mais ainda, para todos aqueles que apreciam e não podem degustar devido a intolerância a lactose. Enfim esta barreira está vencida!     

O Caminho da Luz  

Caminho da Luz é um caminho de peregrinação onde se misturam religiosidade, natureza, esporte, cultura e o encontro que o caminhante (peregrino) possa ter consigo e as descobertas a cada passo. Está localizado na Zona da Mata Mineira, fazendo divisa como o noroeste do estado do Rio de Janeiro e o sul do Espiríto Santo, numa região montanhosa da serra do Caparaó e da Caiana, com altitudes que variam  entre 238 m (no início do Caminho) e 2890 m no Pico da Bandeira (final), considerado o terceiro ponto mais elevado do Brasil... 

 

Ricota com Ervas Finas

Aprenda a tecnologia de um derivado lácteo incrivelmente saudável e delicioso. A ricota com ervas finas é elaborada a partir de soro lácteo selecionado combinado com leite desnatado, uma leve pitada de sal e ervas finas. O produto ideal para o preparo de massas, lanches, recheios e o que a criatividade permitir! A Ricota é elaborada a partir do "soro" subproduto resultande da fabricação de queijos cujo o leite deve ser obrigatoriamente coagulado pela ação de coagulantes ou coalhos.

O soro fornece em torno de 50% dos constituintes lácteos originais...   

Leia mais:Ricota

Como fazer ricota em casa!
Ricota

Fermentos Lácteos

Cultivos lácteos ou culturas lácteas, sinônimo de fermento lácteo são termos atribuídos aos microrganismos (bactérias), em que o habitat natural é o leite. São selecionadas, cultivadas e finalmente empregadas na indústria de laticínios para elaboração de queijos e leites fermentados como o iogurte. Conheça os tipos comerciais de fermentos, como utilizá-los e armazená-los. Leia a matéria.

 

A História do Queijo em Minas Gerais 

Na beira do caminho sucediam-se pequenos intervalos de fazendas, ranchos e as vendas, bem como oficinas de ferreiros. O queijo Minas ou queijo de Minas, surgia na beira deste caminho, resultado deste "intercâmbio cultural" que fora se formando...entre o que ia para o sertão das Gerais e o que era trazido na forma das riquezas, como o ouro e o diamante...através da epopéia das tropas corajosas pelas montanhas das Minas!

O queijo de Minas tratava-se de um queijo de pouca "cura" e agradava o paladar da população do Rio de Janeiro (ainda hoje maior consumidor deste produto no país)... 

Leia o artigo completo, a história do queijo em Minas Gerais que se confunde com a história do Brasil Colônia...  

 

Queijos de Leite e Cabra

CD (Apostila) em formato digital, sobre Queijos de Leite de Cabra. Um material inédito, escrito em uma linguagem objetiva e didática.

Preço promocional de lançamento, imperdível, visite nossa loja online e confira agora mesmo!

 

 

 

 

O 1º Requeijão

Sem Lactose

do Brasil!




CONTATO

SAC:
(32) 3224-3016

Atendimento de segunda a sexta-feira de 8:00 às 17:00 horas.
sac@queijosnobrasil.com.br

 

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