Kit Fabricar Requeijão
Veja detalhes em Descrição do Produto!
Fazem parte do KIT REQUEIJÃO:
1 termômetro PROFISSIONAL (-50+300ºC);
1 frasco de Cloreto de Cálcio (180 ml);
1 frasco de Coagulante Quimase (180 ml);
1 sachê do sal fundente Lège Cremoso com 500 gramas;
10 envelopes de Fermento para Requeijão.
Observação:
O frasco de Coagulante Quimase e o Cloreto de Cálcio servem para o preparo de aproximadamente 260 litros de leite em queijos.
Cada receita caseira esta dimensionada para 5 litros de leite.
Sal Fundente - Lège Cremoso:
Gastam-se de 2 a 3% de sal fundente calculados sobre a quantidade de massa ou queijo a trabalhar:
Ex:
Cada 1 quilo de massa adicionam-se até 30 gramas do sal fundente ou em torno de 1 colher e meia de sopa. O sal fundente deve ser adicionado sobre a massa na panela e sua função é tornar a massa pastosa, "fundido-a".
ATUALIZAÇÃO DESTE PRODUTO EM 13/10/2022.
Opiniões
Ainda não há opiniões para este produto.