É um curso inédito no Brasil ministrado em nosso laboratório tecnológico localizado na cidade de Juiz de Fora, estado de Minas Gerais, reduto da indústria queijeira nacional. Curso prático e teórico, incluindo como bônus um projeto completo de uma queijaria nos moldes da Agroindústria de Pequeno Porte, Manual de Laboratório e Manual de Boas Práticas de Fabricação para a Queijaria.
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