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Fermento para Muçarela Mágica e Requeijão

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Curso de Queijos com Leite de Cabra 16 a 18 de Maio 2018 - Intensivo

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Cursos Presenciais

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  • Curso Intensivo de Queijos de Leite de Cabra

Aromas e Corantes

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Coagulantes

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  • Coagulante Quimase - Frasco

Kits para Fabricação

  • Kits para Fabricação
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Fermentos

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  • Fermento para Iogurte (3 a 5 litros)
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Formas

  • Formas para Queijos
  • Forma Minas Frescal 250 g
  • Forma Minas Frescal 500 g
  • Forma Minas Frescal - 1 kg
  • Forma Minas Padrão 500g (completa)
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  • Forma Minas Padrão 500g (sem dessorador)
  • Forma Minas Padrão 1kg (sem dessorador)
  • Forma Mussarela 500g
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  • Forma Queijo Coalho 500g (completa)
  • Forma Queijo Coalho 500g (sem dessorador)
  • Forma Queijo Coalho 3kg (com dessorador)
  • Forma Queijo Coalho 3kg (sem dessorador)
  • Dessorador Queijo Coalho ou Prato 500 g
  • Dessorador Minas Padrão 500 g
  • Dessorador Minas Padrão 1kg
  • Coador de Leite
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Frozen

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  • Frozen Yogurt - Diet
  • Frozen Yogurt 0%
  • Frozen Yogurt 0% - mistura em água
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Laboratório

  • Laboratório
  • Medidor de 50 ml
  • Medidor de 500 ml
  • Kit Análise Acidez do Leite
  • Termômetro Digital
  • Termômetro
  • Aerômetro de Baumè
  • Solução de Alizarol (1 litro)
  • Solução de fenolftaleína
  • Solução Dornic (1 litro)
  • Termolactodensímetro
  • Medidor de 10 ml

Ingredientes

  • Avulsos dos Kits
  • Para queijos
  • Para Requeijão
  • Ingredientes Iogurte
  • Ácido lático 85%
  • Ácido cítrico
  • Nitrato de Sódio
  • Corante de urucum
  • Lactase
  • Cloreto de Cálcio
  • Citrato de Sódio
  • Sorbato de Potássio
  • Sal fundente requeijão
  • Sal fundente culinário
  • Amido Modificado
  • Estabilizante para creme
  • Estabilizante para iogurte

Utensílios para Laticínio

  • Utensílios para Laticínio
  • Misturador para Leite em Inox 304
  • Acidímetro de Salut
  • Jogo de Liras em Inox 304
  • Balde Graduado 5 Litros em Inox 304
  • Peneira Aço Inox
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  • Avental Gastronomia
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  • Caixa Transporte
  • Tecido para Queijos
  • Vaquinha Mascote
  • Vaquinha Mascote Articulada
  • Bandeja Transporte MP
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  • Balde 8 Litros
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