Furador para utilizar em queijos azuis ou queijos onde se faça necessário formar os veios para crescimento do fungo. Peça para uso manual, em aço inoxidável Aisi 304.
A Ricota é um produto derivado do soro da fabricação de Queijos. Possui proteínas de elevado valor biológico e é simples de elaborar! Veja informações sobre o KIT em Descrição do Produto!
O CURSO REQUEIJÃO é um curso inédito no Brasil, pela PROPOSTA INOVADORA com resgate de tecnologias tradicionais deste que é considerado um produto tipicamente brasileiro.
VAGAS LIMITADAS.
Forma especial de alta durabilidade para queijo Colonial e queijos em FORMATO CILÍNDRICO E BORDAS ARREDONDADAS, com peso aproximado de 800 gramas. Forma utilizada no KIT Parmesão.
Fermento para elaboração de queijos e fermentados veganos (QUEIJOS PASTOSOS, QUEIJOS FERMENTADOS, e COALHADA plant based).
Sachê para o preparo de 2 quilos ou 2 litros de produto final.
Fermento para elaboração de queijos e fermentados veganos (QUEIJOS PASTOSOS, QUEIJOS FERMENTADOS, QUEIJOS DUROS LONGA MATURAÇÃO). Sachê para o preparo de 2 quilos massa.
Envelope para produção artesanal na dosagem dimensionada para 50 litros de leite.
Envelope único não fracionável. Conteúdo do envelope com alta concentração de bactérias lácteas.
NÃO CONTÉM GLÚTEN - NÃO CONTÉM LACTOSE - ALÉRGICOS: PODE CONTER LEITE E DERIVADOS. PARA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS VEGANOS CONSULTAR NOSSO DEPARTAMENTO DE VENDAS PARA AQUISIÇÃO DE PRODUTOS ESPECIFICOS.
VEÍCULO: MALTODEXTRINA.
Para fermentos solicitamos o envio via SEDEX.
A concentração de sal influi notadamente na qualidade final pela quantidade de absorção do queijo na salmoura. Para medição da concentração de sal utiliza-se o Aerômetro de Baumè!
Enzima Lactase Plus - Concentrada para a quebra da lactose do leite e elaboração de produtos sem lactose para intolerantes. Embalagem 250 gramas que dá para o preparo de 1000 litros de leite.
Prensa de queijo em aço inox, com capacidade para 10 formas redondas de 500g. Ideal para queijos Minas Padrão, Meia Cura, Queijos Artesanais redondos e Cobocó.
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FERMENTO QUEIJOS ARTESANAIS E AUTORAIS VEGANOS (QUEIJOS PASTOSOS, QUEIJOS FERMENTADOS, QUEIJOS MÉDIA MATURAÇÃO). Sachê para o preparo de 2 quilos de massa.
O KIT PARA ANÁLISE DE LEITE, permite analisar o leite para elaboração de produtos lácteos no quesito acidez, tendo o resultado em graus Dornic. Veja mais...
O teste de Alizarol permite estimar o perfil da acidez do leite, auxiliando na seleção.
Veja mais em descrição do produto!
Não inclui material de laboratório como tubos de ensaio e pipetas.
Fungo Penicillium roqueforti para aplicação em queijos análogos de base vegetal com excelente performance.
Aplicado em versões veganas para queijos azuis ou queijos artesanais com identidade própria.
MELHOR PREÇO DE LANÇAMENTO: R$ 25,89 - FAZ 50 QUILOS
FERMENTO QUEIJOS FRANCESES E AUTORAIS VEGANOS (QUEIJOS PASTOSOS, QUEIJOS FERMENTADOS, QUEIJOS MÉDIA MATURAÇÃO). Sachê para o preparo de 2 quilos de massa.
Excelente fermento para o preparo de Coalhada propiciando um paladar aromático combinado com uma consistência única.
NÃO CONTÉM GLUTÉN - NÃO CONTÉM LACTOSE - ALÉRGICOS: PODE CONTER LEITE E DERIVADOS. PARA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS VEGANOS CONSULTAR NOSSO DEPARTAMENTO DE VENDAS PARA AQUISIÇÃO DE PRODUTOS ESPECIFICOS.
Para fermentos solicitamos o envio via SEDEX.
Utilizado na elaboração de qualquer tipo de queijo em que o leite tenha sido pasteurizado permitindo melhor rendimento. Dosagem de 5 a 6 gramas para cada 10 litros de leite.
O teste de Alizarol permite estimar o perfil da acidez do leite, auxiliando na seleção.
Veja mais em descrição do produto!
Não inclui material de laboratório como tubos de ensaio e pipetas.
Envelope para produção artesanal na dosagem dimensionada 50U (500 litros).
Envelope único. Alta concentração de bactérias lácteas.
NÃO CONTÉM GLÚTEN - NÃO CONTÉM LACTOSE - ALÉRGICOS: PODE CONTER LEITE E DERIVADOS. PARA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS VEGANOS CONSULTAR NOSSO DEPARTAMENTO DE VENDAS PARA AQUISIÇÃO DE PRODUTOS ESPECIFICOS.
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Tecido para fabricação e acabamento de queijos produzidos artesanalmente. Utilizado também para enformagem dos produtos plant based. Tecido 100% em algodão.
Fermento Artesanal para o preparo de queijos mineiros como Canastra. Utilizado no preparo do PINGO, tradicional fermento rústico utilizado em Minas Gerais.
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Seladora com barra quente e controle de temperatura. Favor entrar em contato nos telefones (32) 3224-1205 / 3224-3016 ou Whatsapp (32) 98427-8164 para cotação do frete.
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